在饭店上班老板说辞职提前十五天说，明天到日子了没有人交接，不让我走

如果提前辞职了老板不让走，劳动者可以提起三十日以书面形式通知用人单位，三十日过后劳动者可以办理离职手续，不用单位批准；工资不发属于违法行为，可以向劳动行政部门举报。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
《劳动保障监察条例》第九条
任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
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一方要解除劳动合同，除了协商外，要尽到通知义务，避免给对方造成不必要的损失。
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根据《劳动合同法》规定用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。或劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。用人单位依据第三十九条、四十条、四十一条规定可以与劳动者解除劳动合同，除开第三十九条规定的情况外，用人单位解除劳动合同需要支付相应的经济补偿金。